Наверно нет такого человека, который бы не знал хотя бы одну вещь, которая относится к французской кухне.

Французские вина, сыры,  багеты,   фуа-гра (паштете из гусиной печенки), лягушачьи лапки, трюфели все это относится к французской кухне.

Сыр и вино есть практически на каждом французском столе за обедом и ужином. Но, например, трюфели (специальные грибы) растут только в нескольких регионах Франции, поэтому они дорогие и не каждый француз может себе их позволить. То же самое касается лягушачьих лапок. Они менее дорогие, чем трюфели, но не являются дешевым продуктом. Поэтому французы этот деликатес готовят к праздничному столу. И, если вам доведется попробовать лягушачьи лапки, ни в коем случае не отказывайтесь: они бесподобны.

Луковый суп, рататуй, киш – это также важные составляющие рациона француза. Символом Прованса является рыбный суп – буйябес. Суп за обедом французы редко едят, эта традиция осталась в деревнях.

Омлет – одно из любимых блюд французов, есть даже особые приметы, что в сковородке для омлета нельзя ничего готовить, кроме омлета, и ее нельзя мыть.

 Французский завтрак очень скромен и недаром именуется маленьким завтраком (le petit déjeuner). Чаще всего он ограничивается чашечкой кофе и небольшой булочкой, рогаликом или бутербродом.

Перед началом обеда гостям предлагают «аперитив» – спиртные напитки с орешками, миндалем или сухим печеньем – для побуждения аппетита. В обычной французской семье за обедом чаще всего едят бифштекс с жареной картошкой, тушеное мясо с овощами, рагу из кролика или петуха в вине. Обязательно подается плато с разными видами сыров (5-7 сортов), которые можно сочетать с кусочками французского хрустящего багета.

 К еде у французов особое отношение. Не смотря на обилие пищи за столом, французы никогда не толстеют. Торжественная трапеза обычно состоит из пяти блюд: первого блюда или закуски, основного блюда (мясо, птица, рыба) с овощами, салата, сыра и десерта. Они медленно в удовольствие пережевывают пищу. В итоге пища легче усваивается организмом, а медленное потребление еды способствует скорейшему наступлению чувства сытости.