Национальная кухня Великобритании не является популярной, да и блюд, которые бы порадовали гурмана, там немного. Жители Туманного Альбиона пище не много внимания уделяют – они скорее делают акцент на традициях. Британцы любят постоянство, они консервативны, поэтому рацион их особой вариативностью не отличается.
Традиционный вариант английского завтрака – это яичница с беконом (bacon and eggs), причем этот вариант является сокращенным, несмотря на то, что блюдо очень калорийно. Если же говорить о действительно калорийном завтраке британца, то сюда нужно будет добавить еще пару жареных сосисок, шампиньоны, бобы и 2-3 тоста. Традиции таких завтраков уходят своими корнями вглубь веков, когда рабочие должны были плотно поесть утром, чтобы хорошо работать целый день (рабочий день был продолжителен, а обед зачастую легким). Завтрак становился стандартом, а зная британцев, превратился в традицию.
Что касается обеда, то здесь у подданных Ее Величества вариантов больше, поскольку традиции с обедом на Туманном Альбионе не связаны. Да и само понятие обеда достаточно размыто на островах. В промежутке между 1-2 часами дня прием пищи называется ланчем (lunch), который еще именуют вторым завтраком. В будние дни британцы идут в рестораны, где они обязательно заказывают бутерброды, также относящиеся к национальной кухне. Самые популярные ингредиенты – это ветчина, рыба, буженина или паштет. Кроме того, британец может заказать на ланч картофель, салаты, мясо или рыбу, а на десерт пудинг (pudding) – тоже одно из традиционных блюд национальной кухни Туманного Альбиона. За ланчем можно в Британии выпить кружку пива – эль или портер, там отдают предпочтение именно этим видам.
Поздний прием пищи в Великобритании называют dinner, что переводится на русский как «обед», но совершенно не отображает местных реалий. Такой «обед» может приниматься в промежутке от 6 до 7 часов вечера. Обязательным элементом этого приема пищи является суп. Также dinner может включать бифштекс или ростбиф, овощную закуску и какой-нибудь десерт.
Есть у британцев и такое понятие как ужин, который называется supper, но это скорее легкий перекус, который может ограничиваться фруктами, к примеру.
Если говорить о блюдах, которым на Туманном Альбионе отдают предпочтение, то кроме яичницы и пудинга, можно назвать также рис с томатной приправой (rise with tomatoes), блюдо из кусочков рыбы и жаренной картошки (fish and chips). Наиболее знаменитым десертом считается Йоркширский пудинг (Yorkshire pudding), который представляет собой пирог из бездрожжевого теста, жаренный в мясном соке.
По-особому относятся британцы к чаю, возводя буквально в культ потребление этого напитка. Традицией считается знаменитый five o’clock tea или пятичасовой чай, который является поводом не только отдохнуть, но и обсудить что-то важное. За чаем принимают как друзей, так и деловых партнеров. Вообще пить чай на Туманном Альбионе принято часто и перерывы на чай называются tea breaks. Примечательно, что британцы любят чай с молоком (tea with milk), а не с лимоном, вопреки сложившимся стереотипам.
